게국지와 꽃게탕의 차이 비교
게국지와 꽃게탕은 둘 다 꽃게를 주재료로 하는 국물 요리지만, 주재료와 맛의 특징, 유래에서 큰 차이를 보입니다.게국지는...게국지는 충청남도 태안, 서산 지역의 향토 음식으로, 원래는 게장 국물이나 젓갈 국물을 넣어 만든 김치의 한 종류였습니다. 먹을 것이 귀하던 시절, 이 게장 김치에 물을 부어 끓여 먹었던 것이 현재의 게국지가 되었죠. * 주재료: 게장(특히 간장 게장) 국물, 배추(얼갈이배추, 봄동 등), 무, 늙은 호박 등이 들어가고, 최근에는 꽃게를 통으로 넣거나 다양한 해산물을 추가하기도 합니다. * 맛의 특징: 게장 국물이 베이스가 되어 구수하고 깊은 감칠맛이 나며, 김치가 들어가 시원하고 칼칼한 맛이 특징입니다. 고춧가루가 들어가지 않은 본래의 게국지는 연한 갈색을 띠지만, 현재는 김치나..
